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张家界三宝,山美,人美,桑植白茶

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(摘自百家号八个人)

茶,是一段旅程,

从茶的产区,到无茶之地,

从对茶的期盼,到创造属于自己的生活,

人们在永不停息的脚步中,

寻找传统,寻找希望。

在路的尽头,有安放我们心灵的家园。

茶是人与自然的融合,

是这片土地上生命与生命的融合。


2015年7月,我们寻找原产地好茶,

经朋友推荐,

来到了张家界西莲乡的唐兴次唐叔家里。

这个海拔980米,名叫”西莲”的地方。

唐叔今年74岁,

从19岁开始就一直在跟茶打交道,

如今,两个儿子和长孙都跟着唐叔做茶。


这里的一切都很好,

海拔980米,常年云雾缭绕,

雨量充沛,湿度较大,阳光适中,

在明清年间,这里就是有名的贡茶产地,

明成祖朱棣手书”贡茶园”,

几千年前,

辛劳的走螺客就开始通过茶马古道把这里的茶送往世界各地……

茶客们肯定知道上一段话所蕴含的价值,一杯好茶所需的所有元素基本都有了,地理、气候、环境、海拔、文化、茶人……


湖南张家界深山深处西莲乡,

海拔986米,

这里群山耸立,

常年云雾缭绕,宛如仙境。

据可考史料记载

在公元16世纪,

这里就有文字记录,

西莲乡至今已经有1500年多的历史,

到了明清年间,

这里已经是有名的贡茶生产的地方,

崇祯皇帝尤其喜欢这里出产的茶,

甚至亲笔御赐”贡茶园”。

今天,西莲乡依然有大片的茶园种植,

像几百年前的茶一样,

它独特的味道,依然被世人称赞。


现年78岁的唐兴唐叔祖辈都居住在这里,

从1984年唐叔接手国营茶山开始到现在,

唐叔家一家三代都跟在茶打交道。

算下来,

已经有54年的历史了。

穿梭于茶山和茶厂,

是唐叔每天的必修课,

重复这种枯燥的动作,

是为了第一时间掌握茶叶的生长状况。


因为西莲的地势陡峭以及历史原因,

这里不能大面积地种植茶树,

都是一小片一小片的,

但是唐叔也有自己的打算,

小片种植有它的好处,

因为这样符合植物的自然规律,

用生物学的术语来说,

这叫生态种植,

茶树和普通植物间杂而生,

生态系统没有被破坏,

会伤害到茶树的害虫会被其它天敌制约,

即使遇到病灾了,

因为种植稀疏,

危害也不会太大。

唐叔没有想到的是,

几十年后,

当年他的这一个举措,

反而符合了现代种植管理的主流。


种茶的工作不是人人都能接受的,

从第一步开始就是跟土地打交道,

这注定是个男人的活计,

唐叔的儿子唐怀庭本来没有打算接父亲的班继续种茶,

在老一辈的观念里,

当农民没有出息,

但是因为没有上学,

唐怀庭不知道怎么能在外面混出一片天地,

在12岁那年,

终于还是决定继续跟着父亲,

把茶叶这个事继续做下去。


因为是农民的孩子,

所以,

种茶唐怀庭自是一点都不陌生。

好在上天会眷顾本分的孩子。

唐怀庭先是跟着来村里的茶叶技术员做学徒,

开着拖拉机也跟着父亲上茶山,

后来又跟随着湖南茶叶社前往济南开拓市场,

……

从山里到市场,从管理茶树到亲自炒茶,

唐怀庭把做茶的每个步骤都经历过了。

后来,

因为父亲身体的原因,

以及唐怀庭也觉得,

要想进一步获得消费者的认可,

茶叶的品质才是关键,

于是,带着更大的梦想,

唐怀庭实行标准化的茶叶生产规范,

不打农药不施化肥是最根本的,

除此之外的采摘、生产、加工、保存……

每一步都很关键……


唐鹏是唐怀庭唯一的孩子,

基于多年对茶的认识,

唐怀庭觉得,以后茶叶是一个大的市场,

加上父亲和自己的积累,

儿子继续接手自己的茶园后的发展不会差,

于是,

在上完高中后,

唐鹏被父亲送到了福建天福茶学院,

跟着一群大师学习更专业的茶叶理论知识,

因为自家有着上好茶园的优势,

唐鹏在学校学到的知识立马运用到实践中去,

回家的时候,

唐鹏自是没有闲着,

跟着爷爷去学习跟土地和茶叶打交道,

跟着父亲学习做茶和管理的经验,

再顺便把学校学到的知识跟父亲和爷爷交流,

每一次都是自身的提升。


茶是一种人生。

按中国汉字的书写方式,

茶,是人,处在草木之间。

茶,是人类面对自然的态度,

也是面对内心的态度。

茶如人生,苦尽,甘来。


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